和食と日本酒

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1950-6
• タイトル: 和食と日本酒
• タイトルよみ: ワショク ト ニホンシュ
• 著者・編者: 増田德兵衞 著
• シリーズタイトル: 和食文化ブックレット ; 10. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• シリーズ著者・編者: 和食文化国民会議 監修
• 著者標目: 増田, 德兵衞, 1955- マスダ, トクベエ, 1955- ( 001309277 )典拠; 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )典拠
• 出版事項: 京都 : 思文閣出版
• 出版年月日等: 2018.11
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 87p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 清酒 セイシュ ( 00570446 )典拠
• NDC10版: 588.52 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-L272
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029352977; http://id.ndl.go.jp/bib/029352977
• 全国書誌番号: 23147731
• トーハンMARC番号: 33859552
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 國酒（こくしゅ）とされる日本酒。日本の風土によって生み出された日本酒には、和食同様、長い歴史がある。シリーズ最後の10冊目では、日本酒のもつ歴史・文化・造り方・楽しみ方について学ぶ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに―「國酒」としての日本酒―

一　自然が育む日本酒の文化

二　日本酒造り

三　和食と日本酒

四　日本酒を楽しむ