和食と日本酒

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1950-6
• Title: 和食と日本酒
• Title Transcription: ワショク ト ニホンシュ
• Author/Editor: 増田德兵衞 著
• Series Title: 和食文化ブックレット ; 10. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• Author/Editor (Series Title): 和食文化国民会議 監修
• Author Heading: 増田, 德兵衞, 1955- マスダ, トクベエ, 1955- ( 001309277 )Authorities; 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 思文閣出版
• Publication Date: 2018.11
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 87p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 清酒 セイシュ ( 00570446 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.52 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-L272
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029352977; http://id.ndl.go.jp/bib/029352977
• National Bibliography No. (JPNO): 23147731
• TOHAN MARC No.: 33859552
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 國酒（こくしゅ）とされる日本酒。日本の風土によって生み出された日本酒には、和食同様、長い歴史がある。シリーズ最後の10冊目では、日本酒のもつ歴史・文化・造り方・楽しみ方について学ぶ。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに―「國酒」としての日本酒―

一　自然が育む日本酒の文化

二　日本酒造り

三　和食と日本酒

四　日本酒を楽しむ