小池芳子のこうして稼ぐ農産加工 : 味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働
小池芳子のこうして稼ぐ農産加工 : 味をよくし、受託を組み合わせてフル稼働
- 国立国会図書館請求記号
- DM298-M1
- 国立国会図書館書誌ID
- 029360213
資料詳細
要約等：
- 小さい農産加工所のレベルアップの要となる①原料や副素材の素性の見極め方と使い方、②味付けに影響する調味料の選び方と使い方に応える小池さんの新刊。加工品の売れ行きが悪い、味がよくないなどの課題に応える。また、②黒字経営をめざすために、小池農産加工所の経営の７割を占める受託加工成功のポイント、従業員教育...
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目次
序章 農産加工所 農家とともにワンランクアップ
大きく変ってきた農産加工所の環境
原料を支える農家が変った
地域産の原料が入手しづらくなった
体験型消費が広がり、加工仕向け消費が減ってきた
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６１９／ＫＯ
- 図書登録番号：
- 1112382112
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 619/ｺ/
- 図書登録番号：
- 3013096312
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 619-ｺｲｹ*ﾖ
- 図書登録番号：
- 10217056082
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ６１９／コイ／
- 図書登録番号：
- 1106504424
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 619/2018.Z
- 図書登録番号：
- 1011590468
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-16183-4
- タイトルよみ
- コイケ ヨシコ ノ コウシテ カセグ ノウサン カコウ : アジ オ ヨク シ ジュタク オ クミアワセテ フル カドウ
- 著者・編者
- 小池芳子 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2018
- 数量
- 147p