食品衛生法対応はじめてのHACCP : 実例でわかるHACCP制度化への対応

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8171-9660-6
• タイトル: 食品衛生法対応はじめてのHACCP : 実例でわかるHACCP制度化への対応
• タイトルよみ: ショクヒン エイセイホウ タイオウ ハジメテ ノ ハセップ : ジツレイ デ ワカル ハセップ セイドカ エノ タイオウ
• 著者・編者: 食品安全ネットワーク 監修; 角野久史, 米虫節夫 編著; 花野章二, 佐古泰通, 柳生麻実 著
• 著者標目: 食品安全ネットワーク ショクヒン アンゼン ネットワーク ( 01200729 )典拠; 角野, 久史, 1947- スミノ, ヒサシ, 1947- ( 00759852 )典拠; 米虫, 節夫, 1941- コメムシ, サダオ, 1941- ( 00759851 )典拠; 花野, 章二 ハナノ, ショウジ ( 001310802 )典拠; 佐古, 泰通 サコ, ヤスミチ ( 001310805 )典拠; 柳生, 麻実 ヤギュウ, マミ ( 001310806 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日科技連出版社
• 出版年月日等: 2018.12
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 190p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: HACCP ( 00971183 )典拠
• NDC10版: 588 : 食品工業
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-M2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029385017; http://id.ndl.go.jp/bib/029385017
• 全国書誌番号: 23156046
• トーハンMARC番号: 33861698
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 平成30年6月の食品衛生法の改正で原則として全ての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理に取り組むことが盛り込まれた。本書はHACCPのことを初めて学ぶ方々にも何をすればよいのか分かりやすく解説している。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: NPO法人食品安全ネットワーク NPO法人食品安全ネットワーク 1997年7月に結成されて以来、食品産業を基本として、会員間における異業種交流を深めるためのネットワークづくりを行ってきた。基本コンセプトとして「1 食品産業の衛生・安全に関する総合シンクタンクを目指す」「2 HACCPシステムの導入...

目次

第1章　食品安全管理の歴史とHACCP制度化のねらい

第2章　HACCPの土台である食品衛生7Sの構築

第3章　「HACCPに基づく衛生管理」構築のモデル

第4章　「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」構築のモデル