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食品衛生法対応はじめてのHACCP : 実例でわかるHACCP制度化への対応

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食品衛生法対応はじめてのHACCP : 実例でわかるHACCP制度化への対応

Call No. (NDL)
PC21-M2
Bibliographic ID of National Diet Library
029385017
Material type
図書
Author
食品安全ネットワーク 監修ほか
Publisher
日科技連出版社
Publication date
2018.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
190p ; 21cm
NDC
588
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

平成30年6月の食品衛生法の改正で原則として全ての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理に取り組むことが盛り込まれた。本書はHACCPのことを初めて学ぶ方々にも何をすればよいのか分かりやすく解説している。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

NPO法人食品安全ネットワーク NPO法人食品安全ネットワーク  1997年7月に結成されて以来、食品産業を基本として、会員間における異業種交流を深めるためのネットワークづくりを行ってきた。基本コンセプトとして「1 食品産業の衛生・安全に関する総合シンクタンクを目指す」「2 HACCPシステムの導入...

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Table of Contents

  • 第1章 食品安全管理の歴史とHACCP制度化のねらい

  • 第2章 HACCPの土台である食品衛生7Sの構築

  • 第3章 「HACCPに基づく衛生管理」構築のモデル

  • 第4章 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」構築のモデル

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8171-9660-6
Title Transcription
ショクヒン エイセイホウ タイオウ ハジメテ ノ ハセップ : ジツレイ デ ワカル ハセップ セイドカ エノ タイオウ
Author/Editor
食品安全ネットワーク 監修
角野久史, 米虫節夫 編著
花野章二, 佐古泰通, 柳生麻実 著
Author Heading
食品安全ネットワーク ショクヒン アンゼン ネットワーク ( 01200729 )Authorities
角野, 久史, 1947- スミノ, ヒサシ, 1947- ( 00759852 )Authorities
米虫, 節夫, 1941- コメムシ, サダオ, 1941- ( 00759851 )Authorities
花野, 章二 ハナノ, ショウジ ( 001310802 )Authorities
佐古, 泰通 サコ, ヤスミチ ( 001310805 )Authorities
柳生, 麻実 ヤギュウ, マミ ( 001310806 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2018.12
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
190p