食品衛生法対応はじめてのHACCP : 実例でわかるHACCP制度化への対応

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8171-9660-6
• Title: 食品衛生法対応はじめてのHACCP : 実例でわかるHACCP制度化への対応
• Title Transcription: ショクヒン エイセイホウ タイオウ ハジメテ ノ ハセップ : ジツレイ デ ワカル ハセップ セイドカ エノ タイオウ
• Author/Editor: 食品安全ネットワーク 監修; 角野久史, 米虫節夫 編著; 花野章二, 佐古泰通, 柳生麻実 著
• Author Heading: 食品安全ネットワーク ショクヒン アンゼン ネットワーク ( 01200729 )Authorities; 角野, 久史, 1947- スミノ, ヒサシ, 1947- ( 00759852 )Authorities; 米虫, 節夫, 1941- コメムシ, サダオ, 1941- ( 00759851 )Authorities; 花野, 章二 ハナノ, ショウジ ( 001310802 )Authorities; 佐古, 泰通 サコ, ヤスミチ ( 001310805 )Authorities; 柳生, 麻実 ヤギュウ, マミ ( 001310806 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日科技連出版社
• Publication Date: 2018.12
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 190p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: HACCP ( 00971183 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588 : Food technology
• NDLC: PC21
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC21-M2
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029385017; http://id.ndl.go.jp/bib/029385017
• National Bibliography No. (JPNO): 23156046
• TOHAN MARC No.: 33861698
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 平成30年6月の食品衛生法の改正で原則として全ての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理に取り組むことが盛り込まれた。本書はHACCPのことを初めて学ぶ方々にも何をすればよいのか分かりやすく解説している。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: NPO法人食品安全ネットワーク NPO法人食品安全ネットワーク 1997年7月に結成されて以来、食品産業を基本として、会員間における異業種交流を深めるためのネットワークづくりを行ってきた。基本コンセプトとして「1 食品産業の衛生・安全に関する総合シンクタンクを目指す」「2 HACCPシステムの導入...

Table of Contents

第1章　食品安全管理の歴史とHACCP制度化のねらい

第2章　HACCPの土台である食品衛生7Sの構築

第3章　「HACCPに基づく衛生管理」構築のモデル

第4章　「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」構築のモデル