食べ物と健康 3 (Visual栄養学テキスト)
食べ物と健康. 3
(Visual栄養学テキスト)
- 国立国会図書館請求記号
- PC25-M3
- 国立国会図書館書誌ID
- 029395162
資料詳細
内容細目：
- 食品衛生学 : 食品の安全と衛生管理 / 岸本満 編集（提供元: 国立国会図書館蔵書）
要約等：
- 2018年6月に一部改正された「食品衛生法」を反映させた。食中毒や食品汚染物質などについて具体的に解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 岸本 満 編集・岸本満（名古屋学芸大学）津田謹輔 監修・津田謹輔（帝塚山学院大学学長・人間科学部食物栄養学科教授）伏木 亨 監修・伏木 亨（龍谷大学農学部食品栄養学科教授）...
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目次
1章 食品の安全
2章 食品衛生と微生物
3章 食品の変質
4章 変質の防止
5章 食中毒
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-521-74290-8
- タイトル
- タイトルよみ
- タベモノ ト ケンコウ
- 巻次・部編番号
- 3
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子 監修
- 著者標目
- 岸本, 満, 1959- キシモト, ミチル, 1959- ( 00689543 )典拠津田, 謹輔, 1949- ツダ, キンスケ, 1949- ( 00814823 )典拠伏木, 亨, 1953- フシキ, トオル, 1953- ( 00406461 )典拠本田, 佳子, 1954- ホンダ, ケイコ, 1954- ( 00929709 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.1