ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-422-74033-1
• タイトル: ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑
• タイトルよみ: ヒトメ デ ワカル タベモノ ノ シクミ ト ハタラキ ズカン
• 著者・編者: 北村真理, 屋良佳緒利 日本語版監修; 千葉喜久枝 訳
• シリーズタイトル: イラスト授業シリーズ
• 著者標目: 北村, 真理, 栄養教育 キタムラ, マリ, エイヨウ キョウイク ( 001314817 )典拠; 屋良, 佳緒利, 1970- ヤラ, カオリ, 1970- ( 001314819 )典拠; 千葉, 喜久枝, 1969- チバ, キクエ, 1969- ( 00941534 )典拠
• 出版事項: 大阪 : 創元社
• 出版年月日等: 2019.1
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 255p
• 大きさ: 24cm
• その他のタイトル: How Food Works
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食品 ショクヒン ( 00572183 )典拠
• NDC10版: 498.5 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: How Food Works
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-M5
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029418299; http://id.ndl.go.jp/bib/029418299
• 全国書誌番号: 23178362
• トーハンMARC番号: 33868420
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 見開きでまとまった簡潔な構成と、適度にデフォルメされたイラストで、日々の生活の核となる「食」について幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 北村 真理 大阪生まれ。武庫川女子大学生活環境学部准教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了。管理栄養士、医学博士。専門は栄養教育、食教育、衛生学。著書（共著）に『新食品・栄養科学シリーズ 栄養教育論』（化学同人）などがある。屋良 佳緒利 1970年東京生まれ。農研機構果樹...

目次

【目次】

ヒトは何を食べてきたのか

■第1章　食べ物の基本

栄養素

空腹と食欲