ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-422-74033-1
• Title: ひと目でわかる食べ物のしくみとはたらき図鑑
• Title Transcription: ヒトメ デ ワカル タベモノ ノ シクミ ト ハタラキ ズカン
• Author/Editor: 北村真理, 屋良佳緒利 日本語版監修; 千葉喜久枝 訳
• Series Title: イラスト授業シリーズ
• Author Heading: 北村, 真理, 栄養教育 キタムラ, マリ, エイヨウ キョウイク ( 001314817 )Authorities; 屋良, 佳緒利, 1970- ヤラ, カオリ, 1970- ( 001314819 )Authorities; 千葉, 喜久枝, 1969- チバ, キクエ, 1969- ( 00941534 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 大阪 : 創元社
• Publication Date: 2019.1
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 255p
• Size: 24cm
• Additional Title: How Food Works
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: 食品 ショクヒン ( 00572183 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: How Food Works
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-M5
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029418299; http://id.ndl.go.jp/bib/029418299
• National Bibliography No. (JPNO): 23178362
• TOHAN MARC No.: 33868420
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 創元社
• Production year: 2020-12-31
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 42274033000000000000

• Summary, etc.: 見開きでまとまった簡潔な構成と、適度にデフォルメされたイラストで、日々の生活の核となる「食」について幅広いトピックから見渡せる、今までにないビジュアル図鑑。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 北村 真理 大阪生まれ。武庫川女子大学生活環境学部准教授。徳島大学医学部栄養学科卒業。大阪市立大学大学院医学研究科修了。管理栄養士、医学博士。専門は栄養教育、食教育、衛生学。著書（共著）に『新食品・栄養科学シリーズ 栄養教育論』（化学同人）などがある。屋良 佳緒利 1970年東京生まれ。農研機構果樹...

Table of Contents

【目次】

ヒトは何を食べてきたのか

■第1章　食べ物の基本

栄養素

空腹と食欲