Handbook of research on food science and technology

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781771887182 (volume 1 : hardcover : alk. paper); 9781771887199 (volume 2 : hardcover : alk. paper); 9781771887205 (volume 3 : hardcover : alk. paper)
• ISBN（セット）: 9781771887212 (3 volume set : hardcover : alk. paper); 9780429487811 (3 volume set : ebook)
• ISBN（エラーコード）: 9780429487859 (volume 1 : ebook); 9780429487835 (volume 2 : ebook); 9780429487828 (volume 3 : ebook)
• タイトル: Handbook of research on food science and technology
• 著者・編者: edited by Mónica Lizeth Chávez-González, José Juan Buenrostro-Figueroa, Cristóbal N. Aguilar.
• 著者標目: Chávez-González, Mónica Lizeth, 1987-; Buenrostro-Figueroa, José Juan, 1985-; Aguilar, Cristóbal Noé.
• 出版事項: Oakville, ON, Canada : Apple Academic Press Inc. (出版); Waretown, NJ, USA : Apple Academic Press Inc. (出版)
• 出版年月日等: [2019]
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 3 volumes
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: CA
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Research--Handbooks, manuals, etc.; Food industry and trade--Research--Handbooks, manuals, etc.; Food Technology; Food Microbiology; Functional Food; Dietary Supplements
• LCC: TP370
• DDC: 664
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-B81
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029443712; http://id.ndl.go.jp/bib/029443712
• LC control number: 2018049884; https://lccn.loc.gov/2018049884
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: v. 1. Food technology and chemistryv. 2. Food biotechnology and microbiologyv. 3. Functional foods and nutraceuticals....