Enzymes in food technology : improvements and innovations

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9811319324 hardcover; 9789811319327 hardcover
• タイトル: Enzymes in food technology : improvements and innovations
• 著者・編者: Mohammed Kuddus, editor.
• 著者標目: Kuddus, Mohammed.
• 出版事項: Singapore : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2018]
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: xi, 419 pages
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: SG
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Microbiology.; Enzymes.
• LCC: QR115
• DDC: 664.001/579
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-B79
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029443813; http://id.ndl.go.jp/bib/029443813
• OCLC番号: 1043562556; https://www.worldcat.org/oclc/1043562556
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Microbial enzymes in food technology / Sushma Ahlawat, Manoj Kumawat, and Piyoosh Kumar BabeleEnzymes in bioconversion and food processing / Rajeev Ra...
• 要約等: The integration of enzymes in food processing is well known, and dedicated research is continually being pursued to address the global food crisis. Th...