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卵とパンの組み立て方 : 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用

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卵とパンの組み立て方 : 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用

国立国会図書館請求記号
EF27-M21
国立国会図書館書誌ID
029470211
資料種別
図書
著者
ナガタユイ 著
出版者
誠文堂新光社
出版年
2019.2
資料形態
ページ数・大きさ等
191p ; 25cm
NDC
596.63
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資料詳細

要約等:

『サンドイッチの発想と組み立て』で大反響を起こした著者による、待望のサンドイッチ本第2弾。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

ナガタ ユイ ■ナガタ ユイ 食品メーカー、食材専門店でのメニュー・商品開発職を経て独立。 サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、 書籍や広告でのフードコーディネート等、 幅広く食の提案に携わる。 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェッショナル協会...

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目次

  • 01 パンに合わせる基本の卵

  • 02 パンに卵をはさむ

  • 03 パンに卵をのせる・つける

  • 04 パンを卵にひたす

  • 05 卵に合うパンの種類と組み立て方

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-416-61840-0
タイトルよみ
タマゴ ト パン ノ クミテタカタ : タマゴ サンド ノ タンキュウ ト リョウリ デザート エノ オウヨウ
著者・編者
ナガタユイ 著
著者標目
ナガタ, ユイ ナガタ, ユイ ( 001126655 )典拠
出版年月日等
2019.2
出版年(W3CDTF)
2019
数量
191p