給食経営管理論 改訂第3版 (健康・栄養科学シリーズ)
給食経営管理論
改訂第3版
(健康・栄養科学シリーズ)
- 国立国会図書館請求記号
- EG257-M15
- 国立国会図書館書誌ID
- 029516256
資料詳細
要約等：
- 財務管理，人事管理，危機管理やマーケティングなどの給食施設に関わるマネジメントの基本を総合的にやさしく解説したテキスト．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
【主要目次】
第1章 給食経営管理総論
A 給食と栄養管理
B 給食の運営と給食経営管理
C 給食運営の業務概要
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紙- 請求記号：
- 498.5/ｲｼ/
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紙- 請求記号：
- 498.5-5695-2019
- 図書登録番号：
- 7111738126
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紙- 請求記号：
- 498.59-ｷﾕｳ-一般
- 図書登録番号：
- 120814382
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-524-25289-3
- タイトル
- タイトルよみ
- キュウショク ケイエイ カンリロン
- 著者・編者
- 石田裕美, 登坂三紀夫, 髙橋孝子 編集
- 版
- 改訂第3版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 医薬基盤・健康・栄養研究所 [シリーズ監修]
- 著者標目
- 石田, 裕美, 1960- イシダ, ヒロミ, 1960- ( 01090966 )典拠医薬基盤健康栄養研究所 イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ ( 001221891 )典拠
- 出版事項