給食経営管理論 改訂第3版 (健康・栄養科学シリーズ)
給食経営管理論
改訂第3版
(健康・栄養科学シリーズ)
- Call No. (NDL)
- EG257-M15
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029516256
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 財務管理，人事管理，危機管理やマーケティングなどの給食施設に関わるマネジメントの基本を総合的にやさしく解説したテキスト．(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
【主要目次】
第1章 給食経営管理総論
A 給食と栄養管理
B 給食の運営と給食経営管理
C 給食運営の業務概要
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茨城県立図書館
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- Book Registration Number：
- 7111738126
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- Book Registration Number：
- 120814382
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-524-25289-3
- Title
- Title Transcription
- キュウショク ケイエイ カンリロン
- Author/Editor
- 石田裕美, 登坂三紀夫, 髙橋孝子 編集
- Edition
- 改訂第3版
- Series Title
- Author/Editor (Series Title)
- 医薬基盤・健康・栄養研究所 [シリーズ監修]
- Author Heading
- 石田, 裕美, 1960- イシダ, ヒロミ, 1960- ( 01090966 )Authorities登坂, 三紀夫 トサカ, ミキオ ( 001316857 )Authorities髙橋, 孝子 タカハシ, タカコ ( 001316858 )Authorities医薬基盤健康栄養研究所 イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ ( 001221891 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.