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序章 食から描くインド―近現代の社会変容とアイデンティティ(井坂理穂)
I 食からみる植民地支配とナショナリズム
第一章 一九世紀後半の北インドにおけるムスリム文人と食―郷愁と動揺(山根聡)
第二章 インドのイギリス人女性と料理人―植民地支配者たちの食生活(井坂理穂)
第三章 ナショナリズムと台所―二〇世紀前半のヒンディー語料理書(サウミヤ・グプタ、上田真啓 訳)
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札幌市中央図書館
紙- 383.8/シ/
- 0180438012
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紙- 383.825-シヨクカラエ
- 10217078351
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紙- 383.825-イリ192
- 305380685
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紙- 383.8/イサ/
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紙- 383.825-ヌ92
- 13526058
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-86110-633-0
- タイトルよみ
- ショク カラ エガク インド : キンゲンダイ ノ シャカイ ヘンヨウ ト アイデンティティ
- 著者・編者
- 井坂理穂, 山根聡 編
- 著者標目
- 井坂, 理穂, 1969- イサカ, リホ, 1969- ( 00955460 )典拠山根, 聡, 1964- ヤマネ, ソウ, 1964- ( 00217576 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.2
- 出版年(W3CDTF)
- 2019
- 数量
- 391, 4p