おいしさの科学 Food: delicious science : 日本語字幕・英語字幕版. 2 (味覚研究の最先端)

• 資料種別: 映像資料
• タイトル: おいしさの科学 : 日本語字幕・英語字幕版
• タイトルよみ: オイシサ ノ カガク
• 巻次・部編番号: 2 (味覚研究の最先端)
• 著者・編者: 中山勉 日本語字幕版監修
• 出版事項: [東京] : 丸善出版
• 出版年月日等: [2018]
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: ビデオディスク 1枚 (50分)
• 形態の詳細: DVD
• 並列タイトル等: Food: delicious science
• 出版地（国名コード）: JP
• 出演者注記: 日本語字幕版監修:中山勉 原版制作・写真:BBC 提供:BBC Studios 日本語字幕版制作:丸善出版
• 資料種別（注記）: [映像資料]
• システム要件に関する注記: カラー, ワイド; 音声: 英; 字幕: 日, 英
• NDLC: YL321
• 対象利用者: 一般
• 発売番号: MPNM-01585
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: YL321-M1750
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029541655; http://id.ndl.go.jp/bib/029541655
• 全国書誌番号: 23187695
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 161

• 内容細目: オープニング/うま味の生成/甘味/苦味/塩味/風味とは/メイラード反応（提供元: 国立国会図書館蔵書）