おいしさの科学 Food: delicious science : 日本語字幕・英語字幕版. 2 (味覚研究の最先端)

• Material Type: 映像資料
• Title: おいしさの科学 : 日本語字幕・英語字幕版
• Title Transcription: オイシサ ノ カガク
• Volume: 2 (味覚研究の最先端)
• Author/Editor: 中山勉 日本語字幕版監修
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : 丸善出版
• Publication Date: [2018]
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: ビデオディスク 1枚 (50分)
• Other physical details: DVD
• Alternative Title: Food: delicious science
• Place of Publication (Country Code): JP
• Note (Participant or Performer): 日本語字幕版監修:中山勉 原版制作・写真:BBC 提供:BBC Studios 日本語字幕版制作:丸善出版
• Note (Material Type): [映像資料]
• Note (System Details): カラー, ワイド; 音声: 英; 字幕: 日, 英
• NDLC: YL321
• Target Audience: 一般
• Sales No. (AV): MPNM-01585
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: YL321-M1750
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029541655; http://id.ndl.go.jp/bib/029541655
• National Bibliography No. (JPNO): 23187695
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 161

• Contents: オープニング/うま味の生成/甘味/苦味/塩味/風味とは/メイラード反応(Provided by: 国立国会図書館蔵書)