季節のお漬けもの : 少量でもおいしい体にやさしい

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56610-4
• タイトル: 季節のお漬けもの : 少量でもおいしい体にやさしい
• タイトルよみ: キセツ ノ オツケモノ : ショウリョウ デモ オイシイ カラダ ニ ヤサシイ
• 著者・編者: 山田奈美 著
• 著者標目: 山田, 奈美, 1969- ヤマダ, ナミ, 1969- ( 01238144 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会
• 出版年月日等: 2019.3
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 漬物
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M133
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029550788; http://id.ndl.go.jp/bib/029550788
• 全国書誌番号: 23193922
• トーハンMARC番号: 33895672
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 定番の梅干しやらっきょう、ぬか漬けや、手軽にできる浅漬け、甘酢漬け、オイル漬けなど、旬の野菜をたっぷり使ったおいしいお漬けもの112品を紹介します。ポリ袋や空きびんを利用して少量でもおいしく作れるので、一品足したいときや忙しい人にもおすすめ！薬膳料理家による塩分控えめの体にやさしいお漬けものは、毎日...
• 著者紹介: 山田奈美 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌・ＷＥＢなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説を行うとともに、神奈川県葉山町のアトリエ「古家１６８１」を拠点にさまざまな教室を開催し、日...

目次

第１章 季節のお漬けもの

【春】　キャベツの塩漬け／菜の花の昆布じめ／アスパラガスの塩?漬け／ふきの酒麹漬け／ふきのとうのみそ漬け　ほか

【夏】きゅうりの南蛮漬け／なすのからし漬け／ゴーヤーのだししょうゆ漬け／トマトのオリーブオイル漬け／パプリカの塩漬け

【秋】れんこんの南蛮漬け／きのこの塩漬け／かぼちゃのみそ漬け／長いものしょうゆ漬け／長いもの柚子こしょう漬け　ほか

【冬】大根の柚子漬け／なます／カクテキ／白菜のキムチ漬け／ラディッシュの塩レモン漬け／かぶのわさびレモン漬け　ほか