季節のお漬けもの : 少量でもおいしい体にやさしい

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56610-4
• Title: 季節のお漬けもの : 少量でもおいしい体にやさしい
• Title Transcription: キセツ ノ オツケモノ : ショウリョウ デモ オイシイ カラダ ニ ヤサシイ
• Author/Editor: 山田奈美 著
• Author Heading: 山田, 奈美, 1969- ヤマダ, ナミ, 1969- ( 01238144 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会
• Publication Date: 2019.3
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 111p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 漬物
• NDC 10th ed.: 596.3 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M133
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029550788; http://id.ndl.go.jp/bib/029550788
• National Bibliography No. (JPNO): 23193922
• TOHAN MARC No.: 33895672
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 定番の梅干しやらっきょう、ぬか漬けや、手軽にできる浅漬け、甘酢漬け、オイル漬けなど、旬の野菜をたっぷり使ったおいしいお漬けもの112品を紹介します。ポリ袋や空きびんを利用して少量でもおいしく作れるので、一品足したいときや忙しい人にもおすすめ！薬膳料理家による塩分控えめの体にやさしいお漬けものは、毎日...
• Author introduction: 山田奈美 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。雑誌・ＷＥＢなどで発酵食や薬膳レシピの制作・解説を行うとともに、神奈川県葉山町のアトリエ「古家１６８１」を拠点にさまざまな教室を開催し、日...

Table of Contents

第１章 季節のお漬けもの

【春】　キャベツの塩漬け／菜の花の昆布じめ／アスパラガスの塩?漬け／ふきの酒麹漬け／ふきのとうのみそ漬け　ほか

【夏】きゅうりの南蛮漬け／なすのからし漬け／ゴーヤーのだししょうゆ漬け／トマトのオリーブオイル漬け／パプリカの塩漬け

【秋】れんこんの南蛮漬け／きのこの塩漬け／かぼちゃのみそ漬け／長いものしょうゆ漬け／長いもの柚子こしょう漬け　ほか

【冬】大根の柚子漬け／なます／カクテキ／白菜のキムチ漬け／ラディッシュの塩レモン漬け／かぶのわさびレモン漬け　ほか