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目次
主要目次：食生活と健康リスク／食品衛生関連法規と社会変化／食品と微生物／食中毒と感染症／有害物質による食品汚染／食品添加物／食品と寄生虫／食品と異物・害虫／食品衛生対策／付録（食品安全基本法（抜粋）／食品衛生法（抜粋）／食品の規格基準／食品表示法の構成一覧／畜水産物の残留基準（抜粋）／農産物の残留基準（抜粋）／食品の暫定的規制値等／食品添加物の使用基準（抜粋））
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北日本
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｲｼ/
- 図書登録番号：
- 123968299
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 498-ｼﾄ144-8
- 図書登録番号：
- 305392573
関東
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 498.54-ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 103187944
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.54
- 図書登録番号：
- 2064563877
東海・北陸
富山県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/1446/8B
- 図書登録番号：
- 009816109
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8079-1680-1
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン エイセイガク
- 著者・編者
- 一色賢司 編
- 版
- 第2版
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 一色, 賢司, 1950- イッシキ, ケンジ, 1950- ( 00860887 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.3