おいしいお茶の秘密 : 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは?緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7973-9427-6
• タイトル: おいしいお茶の秘密 : 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは?緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る
• タイトルよみ: オイシイ オチャ ノ ヒミツ : ウマミ ヤ ニガミ カオリ イロ ニ サ ガ デル ワケ ワ リョクチャ ウーロンチャ コウチャ ノ フシギ ニ セマル
• 著者・編者: 三木雄貴秀 著
• シリーズタイトル: サイエンス・アイ新書 ; SIS-428
• 著者標目: 三木, 雄貴秀, 1958- ミキ, ユキヒデ, 1958- ( 001317470 )典拠
• 出版事項: 東京 : SBクリエイティブ
• 出版年月日等: 2019.3
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 191p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 茶 チャ ( 00573562 )典拠
• NDC10版: 596.7 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M42
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029559415; http://id.ndl.go.jp/bib/029559415
• 全国書誌番号: 23196648
• トーハンMARC番号: 33897103
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ペットボトルより安い高級茶って？ 虫が食ったお茶はおいしい？ お茶にまつわる仕組みや多彩な種類を、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えてわかりやすく解説。おいしく飲むコツも紹介する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 三木 雄貴秀 防衛大学理工学部応用物理学科卒。学生時代から紅茶に親しむ一方で、1990年に表千家入門、1996年から多くの初心者に茶道を教える。2002年に日本茶インストラクターの資格を取得し、日本茶全般についての講座で教鞭をとったり、イベントを開催したりするようになる。現在はそのかたわら、日本各地...

目次

はじめに

第1章　意外に知られていないお茶の話

スーパーにあるお茶の秘密

ペットボトルより安い高級茶って？

おいしい煎茶は「細い」