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おいしいお茶の秘密 : 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは?緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る (サイエンス・アイ新書 ; SIS-428)

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おいしいお茶の秘密 : 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは?緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る

(サイエンス・アイ新書 ; SIS-428)

Call No. (NDL)
EF27-M42
Bibliographic ID of National Diet Library
029559415
Material type
図書
Author
三木雄貴秀 著
Publisher
SBクリエイティブ
Publication date
2019.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
191p ; 18cm
NDC
596.7
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

ペットボトルより安い高級茶って? 虫が食ったお茶はおいしい? お茶にまつわる仕組みや多彩な種類を、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えてわかりやすく解説。おいしく飲むコツも紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

三木 雄貴秀 防衛大学理工学部応用物理学科卒。学生時代から紅茶に親しむ一方で、1990年に表千家入門、1996年から多くの初心者に茶道を教える。2002年に日本茶インストラクターの資格を取得し、日本茶全般についての講座で教鞭をとったり、イベントを開催したりするようになる。現在はそのかたわら、日本各地...

Table of Contents

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  • はじめに

  • 第1章 意外に知られていないお茶の話

  • スーパーにあるお茶の秘密

  • ペットボトルより安い高級茶って?

  • おいしい煎茶は「細い」

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-7973-9427-6
Title Transcription
オイシイ オチャ ノ ヒミツ : ウマミ ヤ ニガミ カオリ イロ ニ サ ガ デル ワケ ワ リョクチャ ウーロンチャ コウチャ ノ フシギ ニ セマル
Author/Editor
三木雄貴秀 著
Author Heading
三木, 雄貴秀, 1958- ミキ, ユキヒデ, 1958- ( 001317470 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2019.3
Publication Date (W3CDTF)
2019