おいしいお茶の秘密 : 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは?緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7973-9427-6
• Title: おいしいお茶の秘密 : 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは?緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る
• Title Transcription: オイシイ オチャ ノ ヒミツ : ウマミ ヤ ニガミ カオリ イロ ニ サ ガ デル ワケ ワ リョクチャ ウーロンチャ コウチャ ノ フシギ ニ セマル
• Author/Editor: 三木雄貴秀 著
• Series Title: サイエンス・アイ新書 ; SIS-428
• Author Heading: 三木, 雄貴秀, 1958- ミキ, ユキヒデ, 1958- ( 001317470 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : SBクリエイティブ
• Publication Date: 2019.3
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 191p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 茶 チャ ( 00573562 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.7 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M42
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029559415; http://id.ndl.go.jp/bib/029559415
• National Bibliography No. (JPNO): 23196648
• TOHAN MARC No.: 33897103
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ペットボトルより安い高級茶って？ 虫が食ったお茶はおいしい？ お茶にまつわる仕組みや多彩な種類を、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えてわかりやすく解説。おいしく飲むコツも紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 三木 雄貴秀 防衛大学理工学部応用物理学科卒。学生時代から紅茶に親しむ一方で、1990年に表千家入門、1996年から多くの初心者に茶道を教える。2002年に日本茶インストラクターの資格を取得し、日本茶全般についての講座で教鞭をとったり、イベントを開催したりするようになる。現在はそのかたわら、日本各地...

Table of Contents

はじめに

第1章　意外に知られていないお茶の話

スーパーにあるお茶の秘密

ペットボトルより安い高級茶って？

おいしい煎茶は「細い」