ぼくの市場は『森』と『川』"奇跡の料理店"食味歳時記 : 野草 山菜 川魚 キノコ ジビエ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86447-331-6
• タイトル: ぼくの市場は『森』と『川』"奇跡の料理店"食味歳時記 : 野草 山菜 川魚 キノコ ジビエ
• タイトルよみ: ボク ノ イチバ ワ モリ ト カワ キセキ ノ リョウリテン ショクミ サイジキ : ヤソウ サンサイ カワザカナ キノコ ジビエ
• 著者・編者: 戸門剛 著
• 著者標目: 戸門, 剛, 1984- トカド, ゴウ, 1984- ( 001318501 )典拠
• 出版事項: 東京 : つり人社
• 出版年月日等: 2019.4
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 159p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食物--日本 ショクモツ ニホン ( 00960775 )典拠
• NDC10版: 596.04 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M54
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029572123; http://id.ndl.go.jp/bib/029572123
• 全国書誌番号: 23202017
• トーハンMARC番号: 33900096
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 『山の幸、川の幸 ともん』の"食味歳時記"として、さまざまな天然食材を紹介。店で実際に食べられる料理とそのレシピを大公開！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 戸門 剛 1984年生まれ。幼少期より父の薫陶を受けて渓流釣りに慣れ親しむ。都内の日本料理店にて修行の後、実家に戻り両親が営む料理店『山の幸、川の幸 ともん』を継ぐ。 現在、週の半分は山河へと分け入る日々の中、移りゆく季節の歩みを肌で感じられた瞬間がたまらなく好きだ。また、その地に棲まう動物、植物...

目次

目次

『山の幸、川の幸　ともん』について　　２

食材＆料理カレンダー　　６

フォロワーより　『ともん』に憩う！　　８

春