ぼくの市場は『森』と『川』"奇跡の料理店"食味歳時記 : 野草 山菜 川魚 キノコ ジビエ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86447-331-6
• Title: ぼくの市場は『森』と『川』"奇跡の料理店"食味歳時記 : 野草 山菜 川魚 キノコ ジビエ
• Title Transcription: ボク ノ イチバ ワ モリ ト カワ キセキ ノ リョウリテン ショクミ サイジキ : ヤソウ サンサイ カワザカナ キノコ ジビエ
• Author/Editor: 戸門剛 著
• Author Heading: 戸門, 剛, 1984- トカド, ゴウ, 1984- ( 001318501 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : つり人社
• Publication Date: 2019.4
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 159p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食物--日本 ショクモツ ニホン ( 00960775 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.04 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M54
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029572123; http://id.ndl.go.jp/bib/029572123
• National Bibliography No. (JPNO): 23202017
• TOHAN MARC No.: 33900096
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 『山の幸、川の幸 ともん』の"食味歳時記"として、さまざまな天然食材を紹介。店で実際に食べられる料理とそのレシピを大公開！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 戸門 剛 1984年生まれ。幼少期より父の薫陶を受けて渓流釣りに慣れ親しむ。都内の日本料理店にて修行の後、実家に戻り両親が営む料理店『山の幸、川の幸 ともん』を継ぐ。 現在、週の半分は山河へと分け入る日々の中、移りゆく季節の歩みを肌で感じられた瞬間がたまらなく好きだ。また、その地に棲まう動物、植物...

Table of Contents

目次

『山の幸、川の幸　ともん』について　　２

食材＆料理カレンダー　　６

フォロワーより　『ともん』に憩う！　　８

春