おもくない!ふとらない!スパイスとカレー入門

資料詳細

要約等：: テレビ、ラジオ、雑誌、ネットで話題沸騰! 現役女子大生カレー研究家が教える大さじいっぱいの油だけで作れるかんたん、ヘルシーなレシピ59「スパイスさえあれば、だれでも簡単にカレーは作れる! 」都内の大学に通いながら、自身のブログで連日カレーレシピを公開、自らネットショップ「印度カリー子のスパイスショッ...

著者紹介：: 印度　カリー子印度カリー子(いんど・かりーこ) 1996年生。現役女子大生。初心者のためのスパイスショップ「印度カリー子のスパイスショップ」代表。 2019年4月より、東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究をする。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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chapter01　オイル少なめ　肉のカレー
少なめの油で作る肉のカレー。大さじ1 杯のサラダ油でほぼすべてのカレーを作れます。ヘルシーだけど食べごたえがあるので、ダイエット中の人にも向いています。
★ハイデラバディ・チキンカレー(ハイデラバード地方風の鶏肉のカレー)／バターチキンカレー(鶏肉のバターカレー)／チキンマサラ(鶏肉のカシューナッツカレー)／ケララ・チキンカレー(ケララ地方風の鶏肉のカレー)／チキンコルマ(白い鶏肉のカレー)／パラクチキン(ホウレンソウと鶏肉のカレー)／コフタカレー(肉団子のカレー)／チキンギザード(砂肝のカレー)／ポークキーマ(ひき肉のカレー)／ポークマッパス(豚肉のココナッツカレー)／ポークバルチ(豚肉の炒めカレー)／ゴアン・ビーフ(ゴア地方風の牛肉カレー)／マトンララ(羊肉のカレー)／マトンドピアザ(羊肉と2つのタマネギのカレー)
chapter02　体に優しい　魚介のカレー
スパイスの魅力は、魚介の臭みをマスキングしてくれること。魚介をより美味しく食べるための魔法です。魚のカレーを知ると、どちらも今まで以上に好きになるはず。

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