おもくない!ふとらない!スパイスとカレー入門

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86636-360-8
• Title: おもくない!ふとらない!スパイスとカレー入門
• Title Transcription: オモクナイ ! フトラナイ ! スパイス ト カレー ニュウモン
• Author/Editor: 印度カリー子 著
• Author Heading: 印度カリー子, 1996- インド カリーコ, 1996- ( 001321142 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: [東京] : スタンダーズ・プレス; 東京 : スタンダーズ (発売)
• Publication Date: 2019.3
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 111p
• Size: 25cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 10th ed.: 596.3 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M360
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029575258; http://id.ndl.go.jp/bib/029575258
• National Bibliography No. (JPNO): 23262763
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: テレビ、ラジオ、雑誌、ネットで話題沸騰! 現役女子大生カレー研究家が教える大さじいっぱいの油だけで作れるかんたん、ヘルシーなレシピ59「スパイスさえあれば、だれでも簡単にカレーは作れる! 」都内の大学に通いながら、自身のブログで連日カレーレシピを公開、自らネットショップ「印度カリー子のスパイスショッ...
• Author introduction: 印度 カリー子 印度カリー子(いんど・かりーこ) 1996年生。現役女子大生。 初心者のためのスパイスショップ「印度カリー子のスパイスショップ」代表。 2019年4月より、東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究をする。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

chapter01　オイル少なめ　肉のカレー

少なめの油で作る肉のカレー。大さじ1 杯のサラダ油でほぼすべてのカレーを作れます。ヘルシーだけど食べごたえがあるので、ダイエット中の人にも向いています。

★ハイデラバディ・チキンカレー(ハイデラバード地方風の鶏肉のカレー)／バターチキンカレー(鶏肉のバターカレー)／チキンマサラ(鶏肉のカシューナッツカレー)／ケララ・チキンカレー(ケララ地方風の鶏肉のカレー)／チキンコルマ(白い鶏肉のカレー)／パラクチキン(ホウレンソウと鶏肉のカレー)／コフタカレー(肉団子のカレー)／チキンギザード(砂肝のカレー)／ポークキーマ(ひき肉のカレー)／ポークマッパス(豚肉のココナッツカレー)／ポークバルチ(豚肉の炒めカレー)／ゴアン・ビーフ(ゴア地方風の牛肉カレー)／マトンララ(羊肉のカレー)／マトンドピアザ(羊肉と2つのタマネギのカレー)

chapter02　体に優しい　魚介のカレー

スパイスの魅力は、魚介の臭みをマスキングしてくれること。魚介をより美味しく食べるための魔法です。魚のカレーを知ると、どちらも今まで以上に好きになるはず。