ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか?

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7877-1913-3
• タイトル: ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか?
• タイトルよみ: ピュドロ サン ビショク ヒヒョウカ ワ イッタイ ナンノ ヤク ニ タツンデスカ
• 著者・編者: ジル・ピュドロフスキ 著; 関修 訳
• 著者標目: Pudlowski, Gilles, 1950- ( 001319880 )典拠; 関, 修, 1961- セキ, オサム, 1961- ( 00539261 )典拠
• 出版事項: 東京 : 新泉社
• 出版年月日等: 2019.4
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 261p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: À quoi sert vraiment un critique gastronomique?
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: fre
• 件名標目: 美食 ビショク ( 00562275 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: À quoi sert vraiment un critique gastronomique?
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M64
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029591068; http://id.ndl.go.jp/bib/029591068
• 全国書誌番号: 23210592
• トーハンMARC番号: 33904690
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: パリのレストラン格付けガイド『Pudlo PARIS』が好評の著者が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミー（美食）とは何かを熱く語る。「批評家は、明確であり続け、真なる助言を与え、食事の構成から流行や今日の料理について説明する。と同時に、時代の滑稽さを批判し、...
• 著者紹介: ジル・ピュドロフスキ ジル・ピュドロフスキ◎ Gilles Pudlowski 一九五〇年、アルザス゠ロレーヌ地方モーゼル県メス市に生まれる。パリ政治学院を卒業後、ジャーナリズムの世界へ。『ゴー゠ミヨ』で有名なクリスチャン・ミヨのもとで研鑽を積み、美食批評家として独立。一九九〇年から毎年、パリのレス...

目次

1　常軌を逸した者の仕事

2　ある天職の創生

3　誤解される見かけ

4　舞台裏のさらに背後に

5　必然的偏愛