ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか?

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7877-1913-3
• Title: ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか?
• Title Transcription: ピュドロ サン ビショク ヒヒョウカ ワ イッタイ ナンノ ヤク ニ タツンデスカ
• Author/Editor: ジル・ピュドロフスキ 著; 関修 訳
• Author Heading: Pudlowski, Gilles, 1950- ( 001319880 )Authorities; 関, 修, 1961- セキ, オサム, 1961- ( 00539261 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 新泉社
• Publication Date: 2019.4
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 261p
• Size: 20cm
• Additional Title: À quoi sert vraiment un critique gastronomique?
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: fre
• Subject Heading: 美食 ビショク ( 00562275 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: À quoi sert vraiment un critique gastronomique?
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M64
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029591068; http://id.ndl.go.jp/bib/029591068
• National Bibliography No. (JPNO): 23210592
• TOHAN MARC No.: 33904690
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: パリのレストラン格付けガイド『Pudlo PARIS』が好評の著者が、フランスのレストラン、シェフ、料理、そしてグルメを辛口批評し、ガストロノミー（美食）とは何かを熱く語る。「批評家は、明確であり続け、真なる助言を与え、食事の構成から流行や今日の料理について説明する。と同時に、時代の滑稽さを批判し、...
• Author introduction: ジル・ピュドロフスキ ジル・ピュドロフスキ◎ Gilles Pudlowski 一九五〇年、アルザス゠ロレーヌ地方モーゼル県メス市に生まれる。パリ政治学院を卒業後、ジャーナリズムの世界へ。『ゴー゠ミヨ』で有名なクリスチャン・ミヨのもとで研鑽を積み、美食批評家として独立。一九九〇年から毎年、パリのレス...

Table of Contents

1　常軌を逸した者の仕事

2　ある天職の創生

3　誤解される見かけ

4　舞台裏のさらに背後に

5　必然的偏愛