植物油の政治経済学 : 大豆と油から考える資本主義的食料システム

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8122-1810-5
• タイトル: 植物油の政治経済学 : 大豆と油から考える資本主義的食料システム
• タイトルよみ: ショクブツユ ノ セイジ ケイザイガク : ダイズ ト アブラ カラ カンガエル シホン シュギテキ ショクリョウ システム
• 著者・編者: 平賀緑 著
• 著者標目: 平賀, 緑 ヒラガ, ミドリ ( 00668800 )典拠
• 出版事項: 京都 : 昭和堂
• 出版年月日等: 2019.3
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 234p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: フードシステム フード システム ( 001278029 )典拠; 植物油 ショクブツユ ( 00572158 )典拠
• NDC10版: 611.3 : 農業経済・行政・経営
• NDLC: DM171
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 4800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM171-M5
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029595998; http://id.ndl.go.jp/bib/029595998
• 全国書誌番号: 23212891
• トーハンMARC番号: 33906075
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 政府や国策会社、大資本による資本主義的発展のための政治経済は、現在の食料システムをどう築き上げたのか。現在の食生活に欠かせない植物油に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を解明する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 平賀緑 京都大学博士（経済学）（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

序章　資本主義的食料システムを考える

第1章 日本の近代的国家建設と製油産業の成立

-19世紀〜第一次世界大戦期

第2章

油脂産業の発展と油粕・植物油の用途拡大