調理学実習 : 食べ物と健康,給食の運営 第2版 (栄養科学シリーズNEXT)
調理学実習 : 食べ物と健康,給食の運営
第2版
(栄養科学シリーズNEXT)
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M50
- 国立国会図書館書誌ID
- 029598360
資料詳細
要約等：
- ２００３年刊行『調理学実習』の改訂版。おいしい料理の基本となる調理の基礎部分をより充実させ、調理の基礎がためを図る一冊。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
調理とは 心を紡ぐ食事とは 調理の前に 季節を味わう日本料理 パーティー上手な西洋料理 集う中国料理 メニュー編：作ってみよう メニュー編：料理集
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紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 2065443980
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紙- 請求記号：
- ５９６／チョ／
- 図書登録番号：
- 0107348328
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紙- 請求記号：
- 596//
- 図書登録番号：
- 0237718093
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紙- 図書登録番号：
- 0014670970
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-514095-6
- タイトルよみ
- チョウリガク ジッシュウ : タベモノ ト ケンコウ キュウショク ノ ウンエイ
- 著者・編者
- 大谷貴美子, 饗庭照美, 松井元子, 村元由佳利 編
- 版
- 第2版
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- 著者標目
- 大谷, 貴美子, 1951- オオタニ, キミコ, 1951- ( 00181915 )典拠木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠
- 出版事項