こうちのおかず : 郷土の食材と料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-92168-6
• タイトル: こうちのおかず : 郷土の食材と料理
• タイトルよみ: コウチ ノ オカズ : キョウド ノ ショクザイ ト リョウリ
• 著者・編者: 服部一景 編著
• 著者標目: 服部, 一景, 1949- ハットリ, イッケイ, 1949- ( 00686620 )典拠
• 出版事項: 葉山町(神奈川県) : 開港舎; 東京 : 河出書房新社 (発売)
• 出版年月日等: 2019.4
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 159p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本料理
• NDC10版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M161
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029600698; http://id.ndl.go.jp/bib/029600698
• 全国書誌番号: 23199574
• トーハンMARC番号: 33906379
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 酢の多用は高知の食文化。県内各地で独特な寿司が作られている。高知でとれる旬の食材を使った毎日のおかずに使えるレシピを春夏秋冬に分けて掲載。食紀行、市町村紹介なども収録する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 服部 一景 1949年生まれ。児童書編集のかたわら『国際時刻表』に駅のルポを連載。以後、新聞や雑誌に人物や紀行記事を執筆。1991年より横浜で企画出版社を主宰、地域発信型の媒体を手がける。葉山町在住。『ウォーキング神奈川』（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））