パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-604279-8
• タイトル: パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜
• タイトルよみ: パリ ザイジュウ ノ リョウリニン ガ オシエル ツクリオキ デキル フランス ノ オソウザイ
• 著者・編者: えもじょわ 著
• 著者標目: えもじょわ, 1980- エモジョワ, 1980- ( 001271085 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA
• 出版年月日等: 2019.4
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: フランス料理
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M217
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029631426; http://id.ndl.go.jp/bib/029631426
• 全国書誌番号: 23212411
• トーハンMARC番号: 33915023
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 発売即重版決定！！YouTubeチャンネル登録者数90万人！（2019年4月時点） 大人気「えもじょわキュイジーヌ」が提案する本格派作りおき。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: えもじょわ フランス在住のキュイジニエ（料理人）。「誰でも失敗なくできる」をテーマにした大人気ホームページ「えもじょわキュイジーヌ」を主催。YouTubeやニコニコ動画で発表する料理動画は、数多くのファンを虜にしている。著書に『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』『パリ在住...

目次

フランスの食生活事情

■野菜の簡単お惣菜

きゅうりのサラダ／キャベツのオンブーレ（キャベツとベーコンのワイン蒸し）／カリフラワーのカレー風味／マッシュルームのギリシャ風（マッシュルームのトマト煮コリアンダー風味）／ポワローヴィネグレット（ねぎのマスタードドレッシング）／にんじんのグラッセ

■使い回しのきく保存食

ギリシャ風ピクルス（オリーブ炒めマリネ）／ピクルス／豚肉のリエット（豚肉のペースト）／鶏レバーのパルフェ（オーブン焼きクリーミームース）／鶏レバーのムース（簡単ムース）／パテ・ド・カンパーニュ（豚肉とレバーのパテ）／ブルギニョンバター（エスカルゴバター）