パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-604279-8
• Title: パリ在住の料理人が教える作りおきできるフランスのお惣菜
• Title Transcription: パリ ザイジュウ ノ リョウリニン ガ オシエル ツクリオキ デキル フランス ノ オソウザイ
• Author/Editor: えもじょわ 著
• Author Heading: えもじょわ, 1980- エモジョワ, 1980- ( 001271085 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA
• Publication Date: 2019.4
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 127p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: フランス料理
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M217
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029631426; http://id.ndl.go.jp/bib/029631426
• National Bibliography No. (JPNO): 23212411
• TOHAN MARC No.: 33915023
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 発売即重版決定！！YouTubeチャンネル登録者数90万人！（2019年4月時点） 大人気「えもじょわキュイジーヌ」が提案する本格派作りおき。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: えもじょわ フランス在住のキュイジニエ（料理人）。「誰でも失敗なくできる」をテーマにした大人気ホームページ「えもじょわキュイジーヌ」を主催。YouTubeやニコニコ動画で発表する料理動画は、数多くのファンを虜にしている。著書に『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』『パリ在住...

Table of Contents

フランスの食生活事情

■野菜の簡単お惣菜

きゅうりのサラダ／キャベツのオンブーレ（キャベツとベーコンのワイン蒸し）／カリフラワーのカレー風味／マッシュルームのギリシャ風（マッシュルームのトマト煮コリアンダー風味）／ポワローヴィネグレット（ねぎのマスタードドレッシング）／にんじんのグラッセ

■使い回しのきく保存食

ギリシャ風ピクルス（オリーブ炒めマリネ）／ピクルス／豚肉のリエット（豚肉のペースト）／鶏レバーのパルフェ（オーブン焼きクリーミームース）／鶏レバーのムース（簡単ムース）／パテ・ド・カンパーニュ（豚肉とレバーのパテ）／ブルギニョンバター（エスカルゴバター）