食がデザインする都市空間 = Food Shaping the City

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8122-1826-6
• タイトル: 食がデザインする都市空間
• タイトルよみ: ショク ガ デザイン スル トシ クウカン
• 著者・編者: 小野芳朗, 岩本馨 編
• シリーズタイトル: KYOTO Design Lab Library ; 3
• 著者標目: 小野, 芳朗, 1957- オノ, ヨシロウ, 1957- ( 00543698 )典拠; 岩本, 馨 イワモト, カオル ( 01135105 )典拠
• 出版事項: 京都 : 昭和堂
• 出版年月日等: 2019.3
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 279,7,8p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: Food Shaping the City
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 都市計画 トシケイカク ( 00573354 )典拠; 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠
• NDC10版: 518.8 : 衛生工学．都市工学
• NDLC: KA421
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: KA421-M17
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029632465; http://id.ndl.go.jp/bib/029632465
• 全国書誌番号: 23218400
• トーハンMARC番号: 33915767
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 都市を形成する食物 / マニュエル・ヘルツ, シャディ・ラーバラン 著 ; 牧尾晴喜 訳京都の食と水の循環 / 小野芳朗 著食から見る近世都市京都 / 岩本馨 著...
• 要約等: 食から都市デザインを見直す時、なにがみえてくるのだろうか。これまでにない視点から、京都を素材に都市と食の関係を読み解く。海外研究者の視点も加え、これまで見えなかったまちの物語に迫る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 小野芳朗 京都工芸繊維大学副学長岩本馨 京都工芸繊維大学准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第1部　食の循環

第1章　都市をかたちづくる食―バーゼル｜マニュエル・ヘルツ＋シャディ・ラーバラン

第2章　京都の食と水の循環｜小野芳朗

第2部　食の関係性

第3章　食から見る近世都市京都｜岩本馨