日本のイネ品種考 : 木簡からDNAまで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-653-04414-7
• タイトル: 日本のイネ品種考 : 木簡からDNAまで
• タイトルよみ: ニホン ノ イネ ヒンシュコウ : モッカン カラ ディーエヌエー マデ
• 著者・編者: 佐藤洋一郎 編
• 著者標目: 佐藤, 洋一郎, 1952- サトウ, ヨウイチロウ, 1952- ( 00222384 )典拠
• 出版事項: 京都 : 臨川書店
• 出版年月日等: 2019.4
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 260p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 稲--品種 イネ ヒンシュ ( 01073593 )典拠
• NDC10版: 616.21 : 食用作物
• NDLC: RB113
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 4500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB113-M4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029637268; http://id.ndl.go.jp/bib/029637268
• 全国書誌番号: 23221646
• トーハンMARC番号: 33916018
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 / 宇田津徹朗 著古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 / 平川南 著赤米・黒米・香り米 / 猪谷富雄 著...
• 要約等: イネの化石分析から、「ブランド米」の出現まで。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに・・・・・佐藤洋一郎

第１章 　出土するプラント・オパールの形状からみた多様性・・・・・宇田津徹朗

第２章 　古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷・・・・・平川　南

第３章 　赤米・黒米・香り米　変わりものの品種たち・・・・・猪谷富雄

第４章 　お米の祖先　「愛国」と「神力」・・・・・花森功仁子