外国人にも話したくなるビジネスエリートが知っておきたい教養としての日本食

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-604360-3
• タイトル: 外国人にも話したくなるビジネスエリートが知っておきたい教養としての日本食
• タイトルよみ: ガイコクジン ニモ ハナシタク ナル ビジネス エリート ガ シッテ オキタイ キョウヨウ ト シテ ノ ニホンショク
• 著者・編者: 永山久夫 監修
• 著者標目: 永山, 久夫, 1934- ナガヤマ, ヒサオ, 1934- ( 00050528 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA
• 出版年月日等: 2019.4
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 239p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )典拠; 日本料理--歴史 ニホンリョウリ レキシ ( 00609347 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M17
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029639162; http://id.ndl.go.jp/bib/029639162
• 全国書誌番号: 23225586
• トーハンMARC番号: 33916086
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 作法に息づく和の心、日本食を形づくる匠の技…。歴史、しきたりから素材、起源、信仰まで、日本食にまつわるバラエティ豊かな知識が満載。グルメだけではない、仕事の武器になる知的教養の書。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 永山 久夫 1934年生まれ。食文化史研究家。古代から明治時代までの食事の研究に長年携わる。著書に『ひとの長寿食』『頭イキイキ血液サラサラの食事』（以上講談社）、『日本古代食事典』（東洋書林）、『世界一の長寿食「和食」』（集英社）など多数ある。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第１章　作法に息づく「和のこころ」を知る

第２章　日本食を形づくる「匠の技」を学ぶ

第３章　和食が秘める「効能」を解明する

第４章　日本料理を生んだ「ルーツ」を探る

第５章　食習慣をはぐくんだ「日本人の信仰」に迫る