Textural characteristics of world foods

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781119430698 (hardback); 1119430690
• タイトル: Textural characteristics of world foods
• 著者・編者: edited by Katsuyoshi Nishinari.
• 著者標目: 西成, 勝好, 1942- ニシナリ, カツヨシ, 1942- ( 00104969 )典拠
• 出版事項: Hoboken, NJ, USA : John Wiley & Sons Ltd (出版)
• 出版年月日等: 2020.
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: xxxiv, 388 pages
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food texture.
• LCC: TX546
• DDC: 641.3
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-D1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029640556; http://id.ndl.go.jp/bib/029640556
• LC control number: 2019009266; https://lccn.loc.gov/2019009266
• OCLC番号: 1031461664; https://www.worldcat.org/oclc/1031461664
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211