チーズの事典 : 絵画・建築・映画・文学で味わう

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-51889-2
• タイトル: チーズの事典 : 絵画・建築・映画・文学で味わう
• タイトルよみ: チーズ ノ ジテン : カイガ ケンチク エイガ ブンガク デ アジワウ
• 著者・編者: チーズ王国 監修
• 著者標目: チーズ王国 チーズ オウコク ( 001322329 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2019.5
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 254p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: チーズ チーズ ( 00573131 )典拠
• NDC10版: 648.18 : 畜産製造．畜産物
• NDLC: DM451
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM451-M5
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029648861; http://id.ndl.go.jp/bib/029648861
• 全国書誌番号: 23223284
• トーハンMARC番号: 33918756
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: チーズの製造や特徴、味わいの紹介に加え、その土地の歴史的背景や文化、アート、建築、映画を豊富なビジュアルで掲載（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: チーズ王国 ■チーズ王国・久田恵理 チーズ熟成士、HISADA FRANCE 共同代表／東京都出身。パリ在住。 20歳で父母が経営する「チーズ王国」のHISADA GROUPに入社。 パリにチーズ専門店「Fromagerie HISADA」をオープンするため、2004年に渡仏。 ショップの２階には...

目次

チーズの基礎知識のこと

チーズの種類と認定

チーズの原料

チーズの産地

Fromage 01　白カビタイプ