図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典 : 果実・キノコ・海藻・魚介類50種

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-18120-7
• タイトル: 図解山の幸・海の幸薬効・薬膳事典 : 果実・キノコ・海藻・魚介類50種
• タイトルよみ: ズカイ ヤマ ノ サチ ウミ ノ サチ ヤッコウ ヤクゼン ジテン : カジツ キノコ カイソウ ギョカイルイ ゴジッシュ
• 著者・編者: 池上文雄 著
• シリーズタイトル: 健康双書
• 著者標目: 池上, 文雄 イケガミ, フミオ ( 01223594 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2019.5
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 202p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食餌療法 ショクジリョウホウ ( 00572234 )典拠; 薬膳 ヤクゼン ( 01079399 )典拠
• NDC10版: 498.583 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC741
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC741-M13
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029659619; http://id.ndl.go.jp/bib/029659619
• 全国書誌番号: 23226813
• トーハンMARC番号: 33921896
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 人間は、田畑で作物を栽培し、草原で家畜を飼育する農耕・牧畜生活の遥か以前から、海の幸、山や森の幸を採取して生きてきた。人間の食の原点にあるこの山と海の食材が、人間の健康を根っこで支えている。そこで、果実・キノコ・海藻・魚介などの山と海の食材５０種を集め、それらの漢方から見た薬効と薬膳的な利用法を追究した。薬として役立て料理にして活用する方法は、豊富なイラストでわかりやすく解説した。
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 農山漁村文化協会
• 製作年: 2024-02-02
• 記録形式: EPUB; フィックス
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 54018120x20190518420

• 著者紹介: 池上文雄 千葉大学環境健康フィールド 科学センターグランドフェロー（名誉教授）。専門分野は、薬用植物学、漢方医薬学。「地球は大きな薬箱」をモットーに、環境健康学と食品薬学に関した教育と研究に取り組む。 著書：『世界一やさしい！おくすり図鑑』新星出版社、ＮＨＫ「趣味の園芸ビギナーズ」『育てておいしい ...

目次

１、果実類

ミカン類（温州ミカン、夏ミカン、伊予柑、デコポン、金柑など）、ユズ、レモン（スダチ、カボス）、グレープフルーツ、ウメ（梅）、アンズ（杏）、サクランボ（桜桃）、プラム（プルーン）、モモ（桃）、ビワ（枇杷）、ナシ（梨、西洋梨）、リンゴ（林檎）、ブドウ（葡萄）、イチゴ（苺）、カキ（柿）、バナナ、キウイフルーツ、ブルーベリー、パイナップル、アボガド、イチジク（無花果）、アーモンド、クリ（栗）、ギンナン（銀杏）、クルミ（胡桃）、ナツメ（棗）、スイカ（メロン）

２、キノコ類

シイタケ（椎茸）、マイタケ（舞茸）、シメジ（ブナシメジ）、エノキダケ（エノキ茸）、エリンギ

３、海藻・魚介類