有機化学 (栄養科学イラストレイテッド)
有機化学
(栄養科学イラストレイテッド)
- 国立国会図書館請求記号
- PA312-M10
- 国立国会図書館書誌ID
- 029664445
資料詳細
要約等：
- 栄養学分野で教育経験豊富な執筆陣による栄養学のための有機化学テキストが登場！「レモンが酸っぱい理由」「果物の香りの正体」「食中毒」など栄養素や食品と関連づけながら栄養学に必須の知識を厳選して解説．（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
第Ⅰ部 原子・分子から炭素化合物の化学へ
第1章 アルカン―燃料や動植物に由来する成分を構成する天然資源
第2章 アルケン―人体にとって必須の脂肪酸の炭素鎖はアルケン！
第3章 シクロアルカン,シクロアルケン―体内で重要な働きをする環状の炭化水素もある
第Ⅱ部 有機化合物の性質は官能基の働きによって決まる
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中国
鳥取県立図書館
紙- 請求記号：
- 437-ﾕｳｷ-一般
- 図書登録番号：
- 120732972
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7581-1357-1
- タイトル
- タイトルよみ
- ユウキ カガク
- 著者・編者
- 山田恭正 編
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 山田, 恭正, 1956- ヤマダ, ヤスマサ, 1956- ( 00801785 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.6
- 出版年（W3CDTF）
- 2019