ブリ類の科学 (シリーズ水産の科学 ; 1)
ブリ類の科学
(シリーズ水産の科学 ; 1)
- 国立国会図書館請求記号
- RB821-M4
- 国立国会図書館書誌ID
- 029674112
資料詳細
要約等：
- 日本で古くから食されてきたブリの生態，養殖技術，加工・栄養，文化史などを多角的に解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 虫明敬一 水産研究・教育機構 増養殖研究所育種研究センター研究員（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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目次
１．ブリ類概論 〔虫明敬一〕
２．ブリと日本人の食文化 〔虫明敬一〕
2.1 日本の和食文化
2.1.1 和食文化
2.1.2 和食の中の魚介類
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６６６．６４／Ｂ
- 図書登録番号：
- 1112435472
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 666.6/ﾑ/
- 図書登録番号：
- 1310366123
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 666.64-ﾑｼｱｹ*ｹ
- 図書登録番号：
- 10217208607
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 666.64/2019.6
- 図書登録番号：
- 1011696125
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 666.6/ﾑﾌﾞ/
- 図書登録番号：
- 123987307
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-254-48501-1
- タイトル
- タイトルよみ
- ブリルイ ノ カガク
- 著者・編者
- 虫明敬一 編著
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 良永知義 総編集
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.6