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目次
・宜蘭 小涼園/素朴な八寶冰とあふれる情緒 ・花蓮 金城冰果室/かき氷食堂の人情モザイク ・花蓮 廟口紅茶と南僑行/鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ ・花蓮 豊春冰果店/無添加のサトウキビかき氷で六十年 ・台東 正東山冰店/お客さまのための道徳的な調理法 ・恒春 阿伯緑豆饌/屋台からはじめて四十年 温冷お好みでどうぞ ・旗山 常美冰店/真心たっぷりな氷の魔法使い ・旗山 朝林冰果室/店主のひらめきが地元のソウルフードに ・嘉義 阿娥手工刨冰/素手で削られた氷は支えあう家族の味 ・台南 江水號/八十年の技、手刀で切る団子 ・佳里 美娜冰果室/庶民の美意識と日常の優雅さ ・新化 共益冰果室/トマトとミルクティーのおいしい関係 ・麻豆 龍泉冰店/愛玉に心をこめて六十年 ・鹽水 銀鋒冰果室/遺跡のような店が守る昔ながらの製法 ・草屯 光明冰果室/時代の輝き、色褪せない美味しさ ・霧峰 牛乳大王/助けあいながら歩む人情の甘酸っぱさ ・豊原 金樹冰果室/夏も冬もおいしい四季のお楽しみ ・後龍 邱家杏仁露/素手で削るかき氷名人の人情五十年 ・苗栗 湯記/あつあつグルメにひんやりグルメ ・頭份 旭光冰果店/大切にされてきた道具の美しさ ・中壢 益新冰果室/三代の情熱が守る、すっきり爽快な味 ・台北 珍果冰果室/一級なのに低価格 華麗なスタイルでお届け
【職人たちに出会う】
一:氷を作って八十三年 旗山製冰廠
二:台湾最高齢、最後のアイスクリームディッシャー職人
三:手作りの昔懐かしいお碗 立晶四代窯
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号:
- 596.65/チ/
- 図書登録番号:
- 1310364268
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号:
- 596.65 チエ
- 図書登録番号:
- 14102597060
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紙
東海・北陸
名古屋市図書館
紙- 請求記号:
- 59665/59/60
- 図書登録番号:
- 0237469861
近畿
大阪市立図書館
紙- 図書登録番号:
- 0014694958
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7661-3194-9
- タイトルよみ
- タイワン レトロ ヒョウカテン : アノ コロ ノ カンミ ト ヒトビト オ メグル タビ
- 著者・編者
- ハリー・チェン 著中村加代子 訳
- 著者標目
- 中村, 加代子, 1980- ナカムラ, カヨコ, 1980- ( 001325524 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.6
- 出版年(W3CDTF)
- 2019
- 数量
- 271p