台湾レトロ氷菓店 : あの頃の甘味と人びとをめぐる旅

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3194-9
• タイトル: 台湾レトロ氷菓店 : あの頃の甘味と人びとをめぐる旅
• タイトルよみ: タイワン レトロ ヒョウカテン : アノ コロ ノ カンミ ト ヒトビト オ メグル タビ
• 著者・編者: ハリー・チェン 著; 中村加代子 訳
• 著者標目: Chen, Hally ( 001325525 )典拠; 中村, 加代子 ナカムラ, カヨコ ( 001325524 )典拠
• 出版事項: 東京 : グラフィック社
• 出版年月日等: 2019.6
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 271p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: chi
• 件名標目: 喫茶店--台湾 キッサテン タイワン ( 001325527 )典拠; 菓子--台湾 カシ タイワン ( 001263931 )典拠; 氷 コオリ ( 00566627 )典拠
• NDC10版: 673.98 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1700円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-M112
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029689499; http://id.ndl.go.jp/bib/029689499
• 全国書誌番号: 23240927
• トーハンMARC番号: 33928484
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: なぜか日本人にも懐かしい 台湾老舗かき氷店エッセイ（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ハリー・チェン 本名は陳嵩嵐、台北生まれ。 1996年よりCDのデザインをはじめる。 その作品は台湾のグラミー賞と呼ばれる金曲奨や美国IMA独立音楽奨にノミネートされるなど、高い評価を得ている。 2008年より雑誌でコラムの執筆を開始。写真と文章を通じて、日常生活の中にある人情を追い求める。 美食、...

目次

・宜蘭　小涼園/素朴な八寶冰とあふれる情緒　・花蓮　金城冰果室/かき氷食堂の人情モザイク　・花蓮　廟口紅茶と南僑行/鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ　・花蓮　豊春冰果店/無添加のサトウキビかき氷で六十年　・台東　正東山冰店/お客さまのための道徳的な調理法　・恒春　阿伯緑豆饌/屋台からはじめて四十年　温冷お好みでどうぞ　・旗山　常美冰店/真心たっぷりな氷の魔法使い　・旗山　朝林冰果室/店主のひらめきが地元のソウルフードに　・嘉義　阿娥手工刨冰/素手で削られた氷は支えあう家族の味　・台南　江水號/八十年の技、手刀で切る団子　・佳里　美娜冰果室/庶民の美意識と日常の優雅さ　・新化　共益冰果室/トマトとミルクティーのおいしい関係　・麻豆　龍泉冰店/愛玉に心をこめて六十年　・鹽水　銀鋒冰果室/遺跡のような店が守る昔ながらの製法　・草屯　光明冰果室/時代の輝き、色褪せない美味しさ　・霧峰　牛乳大王/助けあいながら歩む人情の甘酸っぱさ　・豊原　金樹冰果室/夏も冬もおいしい四季のお楽しみ　・後龍　邱家杏仁露/素手で削るかき氷名人の人情五十年　・苗栗　湯記/あつあつグルメにひんやりグルメ　・頭份　旭光冰果店/大切にされてきた道具の美しさ　・中壢　益新冰果室/三代の情熱が守る、すっきり爽快な味　・台北　珍果冰果室/一級なのに低価格　華麗なスタイルでお届け

【職人たちに出会う】

一：氷を作って八十三年　旗山製冰廠

二：台湾最高齢、最後のアイスクリームディッシャー職人

三：手作りの昔懐かしいお碗　立晶四代窯