台湾レトロ氷菓店 : あの頃の甘味と人びとをめぐる旅

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3194-9
• Title: 台湾レトロ氷菓店 : あの頃の甘味と人びとをめぐる旅
• Title Transcription: タイワン レトロ ヒョウカテン : アノ コロ ノ カンミ ト ヒトビト オ メグル タビ
• Author/Editor: ハリー・チェン 著; 中村加代子 訳
• Author Heading: Chen, Hally ( 001325525 )Authorities; 中村, 加代子 ナカムラ, カヨコ ( 001325524 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : グラフィック社
• Publication Date: 2019.6
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 271p
• Size: 20cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: chi
• Subject Heading: 喫茶店--台湾 キッサテン タイワン ( 001325527 )Authorities; 菓子--台湾 カシ タイワン ( 001263931 )Authorities; 氷 コオリ ( 00566627 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.98 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M112
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029689499; http://id.ndl.go.jp/bib/029689499
• National Bibliography No. (JPNO): 23240927
• TOHAN MARC No.: 33928484
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: なぜか日本人にも懐かしい 台湾老舗かき氷店エッセイ(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: ハリー・チェン 本名は陳嵩嵐、台北生まれ。 1996年よりCDのデザインをはじめる。 その作品は台湾のグラミー賞と呼ばれる金曲奨や美国IMA独立音楽奨にノミネートされるなど、高い評価を得ている。 2008年より雑誌でコラムの執筆を開始。写真と文章を通じて、日常生活の中にある人情を追い求める。 美食、...

Table of Contents

・宜蘭　小涼園/素朴な八寶冰とあふれる情緒　・花蓮　金城冰果室/かき氷食堂の人情モザイク　・花蓮　廟口紅茶と南僑行/鋼管紅茶は百万元の甘酸っぱさ　・花蓮　豊春冰果店/無添加のサトウキビかき氷で六十年　・台東　正東山冰店/お客さまのための道徳的な調理法　・恒春　阿伯緑豆饌/屋台からはじめて四十年　温冷お好みでどうぞ　・旗山　常美冰店/真心たっぷりな氷の魔法使い　・旗山　朝林冰果室/店主のひらめきが地元のソウルフードに　・嘉義　阿娥手工刨冰/素手で削られた氷は支えあう家族の味　・台南　江水號/八十年の技、手刀で切る団子　・佳里　美娜冰果室/庶民の美意識と日常の優雅さ　・新化　共益冰果室/トマトとミルクティーのおいしい関係　・麻豆　龍泉冰店/愛玉に心をこめて六十年　・鹽水　銀鋒冰果室/遺跡のような店が守る昔ながらの製法　・草屯　光明冰果室/時代の輝き、色褪せない美味しさ　・霧峰　牛乳大王/助けあいながら歩む人情の甘酸っぱさ　・豊原　金樹冰果室/夏も冬もおいしい四季のお楽しみ　・後龍　邱家杏仁露/素手で削るかき氷名人の人情五十年　・苗栗　湯記/あつあつグルメにひんやりグルメ　・頭份　旭光冰果店/大切にされてきた道具の美しさ　・中壢　益新冰果室/三代の情熱が守る、すっきり爽快な味　・台北　珍果冰果室/一級なのに低価格　華麗なスタイルでお届け

【職人たちに出会う】

一：氷を作って八十三年　旗山製冰廠

二：台湾最高齢、最後のアイスクリームディッシャー職人

三：手作りの昔懐かしいお碗　立晶四代窯