売上を、減らそう。 : たどりついたのは業績至上主義からの解放 : ・営業わずか3時間半・どんなに売れても100食限定・飲食店でも残業ゼロ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-909044-22-8
• タイトル: 売上を、減らそう。 : たどりついたのは業績至上主義からの解放 : ・営業わずか3時間半・どんなに売れても100食限定・飲食店でも残業ゼロ
• タイトルよみ: ウリアゲ オ ヘラソウ : タドリツイタ ノワ ギョウセキ シジョウ シュギ カラ ノ カイホウ : エイギョウ ワズカ サンジカン ハン ドンナニ ウレテモ ヒャクショク ゲンテイ インショクテン デモ ザンギョウ ゼロ
• 著者・編者: 中村朱美 著
• 著者標目: 中村, 朱美, pub. 2019 ナカムラ, アケミ, pub. 2019 ( 001325551 )典拠
• 出版事項: 明石 : ライツ社
• 出版年月日等: 2019.6
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 262p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 佰食屋 ヒャクショクヤ ( 001325556 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-M114
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029704633; http://id.ndl.go.jp/bib/029704633
• 全国書誌番号: 23242259
• トーハンMARC番号: 33931779
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 社員を犠牲にしてまで“追うべき数字”なんてない－。「営業わずか３時間半」「どんなに売れても１００食限定」「飲食店でも残業ゼロ」…。京都の小さな定食屋「佰食屋」の奇跡のビジネスモデルと働き方を紹介する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 中村 朱美 中村朱美(なかむらあけみ) 京都府出身34歳。2012年に自ら会社を立ち上げ、1日100食限定をコンセプトに『国産牛ステーキ丼専門店 佰食屋』をオープン。その後、「すき焼き」と「肉寿司」の専門店を開業し、現在は3店舗のオーナーを務める。 連日行列のできる超・人気店となったにもかかわらず、...

目次

<目次抜粋>

第1章 超ホワイト企業「佰食屋」はどのようにして生まれたのか

・定年後だったはずの夢を28歳ではじめた

・なぜ飲食業界はブラックなのか

・シェフだった父は言った「飲食店だけはアカンで」