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売上を、減らそう。 : たどりついたのは業績至上主義からの解放 : ・営業わずか3時間半・どんなに売れても100食限定・飲食店でも残業ゼロ

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売上を、減らそう。 : たどりついたのは業績至上主義からの解放 : ・営業わずか3時間半・どんなに売れても100食限定・飲食店でも残業ゼロ

Call No. (NDL)
DH475-M114
Bibliographic ID of National Diet Library
029704633
Material type
図書
Author
中村朱美 著
Publisher
ライツ社
Publication date
2019.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
262p ; 19cm
NDC
673.97
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

社員を犠牲にしてまで“追うべき数字”なんてない-。「営業わずか3時間半」「どんなに売れても100食限定」「飲食店でも残業ゼロ」…。京都の小さな定食屋「佰食屋」の奇跡のビジネスモデルと働き方を紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

中村 朱美 中村朱美(なかむらあけみ) 京都府出身34歳。2012年に自ら会社を立ち上げ、1日100食限定をコンセプトに『国産牛ステーキ丼専門店 佰食屋』をオープン。その後、「すき焼き」と「肉寿司」の専門店を開業し、現在は3店舗のオーナーを務める。 連日行列のできる超・人気店となったにもかかわらず、...

Table of Contents

  • <目次抜粋>

  • 第1章 超ホワイト企業「佰食屋」はどのようにして生まれたのか

  • ・定年後だったはずの夢を28歳ではじめた

  • ・なぜ飲食業界はブラックなのか

  • ・シェフだった父は言った「飲食店だけはアカンで」

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    Paper
    Call No.:
    673.97/ナカ ウ
    Book Registration Number:
    100336940
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    Paper
    Call No.:
    673.9/ナカム/企業研究
    Book Registration Number:
    1016678433

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Bibliographic Record

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-909044-22-8
Title Transcription
ウリアゲ オ ヘラソウ : タドリツイタ ノワ ギョウセキ シジョウ シュギ カラ ノ カイホウ : エイギョウ ワズカ サンジカン ハン ドンナニ ウレテモ ヒャクショク ゲンテイ インショクテン デモ ザンギョウ ゼロ
Author/Editor
中村朱美 著
Author Heading
中村, 朱美, pub. 2019 ナカムラ, アケミ, pub. 2019 ( 001325551 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2019.6
Publication Date (W3CDTF)
2019
Extent
262p