売上を、減らそう。 : たどりついたのは業績至上主義からの解放 : ・営業わずか3時間半・どんなに売れても100食限定・飲食店でも残業ゼロ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-909044-22-8
• Title: 売上を、減らそう。 : たどりついたのは業績至上主義からの解放 : ・営業わずか3時間半・どんなに売れても100食限定・飲食店でも残業ゼロ
• Title Transcription: ウリアゲ オ ヘラソウ : タドリツイタ ノワ ギョウセキ シジョウ シュギ カラ ノ カイホウ : エイギョウ ワズカ サンジカン ハン ドンナニ ウレテモ ヒャクショク ゲンテイ インショクテン デモ ザンギョウ ゼロ
• Author/Editor: 中村朱美 著
• Author Heading: 中村, 朱美, pub. 2019 ナカムラ, アケミ, pub. 2019 ( 001325551 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 明石 : ライツ社
• Publication Date: 2019.6
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 262p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 佰食屋 ヒャクショクヤ ( 001325556 )Authorities
• NDC 10th ed.: 673.97 : Mercantile business
• NDLC: DH475
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DH475-M114
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029704633; http://id.ndl.go.jp/bib/029704633
• National Bibliography No. (JPNO): 23242259
• TOHAN MARC No.: 33931779
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 社員を犠牲にしてまで“追うべき数字”なんてない－。「営業わずか３時間半」「どんなに売れても１００食限定」「飲食店でも残業ゼロ」…。京都の小さな定食屋「佰食屋」の奇跡のビジネスモデルと働き方を紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 中村 朱美 中村朱美(なかむらあけみ) 京都府出身34歳。2012年に自ら会社を立ち上げ、1日100食限定をコンセプトに『国産牛ステーキ丼専門店 佰食屋』をオープン。その後、「すき焼き」と「肉寿司」の専門店を開業し、現在は3店舗のオーナーを務める。 連日行列のできる超・人気店となったにもかかわらず、...

Table of Contents

<目次抜粋>

第1章 超ホワイト企業「佰食屋」はどのようにして生まれたのか

・定年後だったはずの夢を28歳ではじめた

・なぜ飲食業界はブラックなのか

・シェフだった父は言った「飲食店だけはアカンで」