食品添加物用語の基礎知識 : 食品添加物600種類の危険度がわかる 第2版
食品添加物用語の基礎知識 : 食品添加物600種類の危険度がわかる
第2版
- 国立国会図書館請求記号
- SC2-M8
- 国立国会図書館書誌ID
- 029723080
資料詳細
要約等：
- 意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!! 食品添加物600種類の危険度がわかる どんな添加物がどんな病気の原因になっているか、1日の摂取量の目安や安心度、表示方法のからくりまで分かりやすく解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 小薮浩二郎 岡山県生まれ。岡山県立烏城高校(夜間定時制)から香川大学農学部農芸化学科。九州大学大学院農学研究科修士課程農芸化学専攻(栄養化学講座)。京都大学薬学部研究生、静岡薬科大学薬学部研究生。製薬会社研究所研究員、医薬品、食品添加物の研究開発に携わる。医薬品、食品添加物等の安全性研究所主席研究員...
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目次
・食品添加物の概要と凡例
・用語1 用途名併記の添加物
甘味料、保存料、酸化防止剤、発色剤、増粘剤など
・用語2 一括表示の添加物
イーストフード、乳化剤、調味料、酸味料など
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｼ/
- 図書登録番号：
- 3012886796
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.51/2019.7
- 図書登録番号：
- 1011722368
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｺｼ/
- 図書登録番号：
- 123992661
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.519-ﾇ97
- 図書登録番号：
- 13556881
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 498.519-ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 103273355
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-86546-233-3
- タイトルよみ
- ショクヒン テンカブツ ヨウゴ ノ キソ チシキ : ショクヒン テンカブツ ロッピャク シュルイ ノ キケンド ガ ワカル
- 著者・編者
- 小薮浩二郎 監修
- 版
- 第2版
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2019