食品添加物用語の基礎知識 : 食品添加物600種類の危険度がわかる

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86546-233-3
• Title: 食品添加物用語の基礎知識 : 食品添加物600種類の危険度がわかる
• Title Transcription: ショクヒン テンカブツ ヨウゴ ノ キソ チシキ : ショクヒン テンカブツ ロッピャク シュルイ ノ キケンド ガ ワカル
• Author/Editor: 小薮浩二郎 監修
• Edition: 第2版
• Author Heading: 小薮, 浩二郎 コヤブ, コウジロウ ( 01135388 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : マガジンランド
• Publication Date: 2019.7
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 288p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品添加物--辞書 ショクヒン テンカブツ ジショ ( 01201579 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.519 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: SC2; SC186
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1667円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: SC2-M8
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029723080; http://id.ndl.go.jp/bib/029723080
• National Bibliography No. (JPNO): 23231850
• TOHAN MARC No.: 33936464
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!! 食品添加物600種類の危険度がわかる どんな添加物がどんな病気の原因になっているか、1日の摂取量の目安や安心度、表示方法のからくりまで分かりやすく解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 小薮浩二郎 岡山県生まれ。岡山県立烏城高校(夜間定時制)から香川大学農学部農芸化学科。九州大学大学院農学研究科修士課程農芸化学専攻(栄養化学講座)。京都大学薬学部研究生、静岡薬科大学薬学部研究生。製薬会社研究所研究員、医薬品、食品添加物の研究開発に携わる。医薬品、食品添加物等の安全性研究所主席研究員...

Table of Contents

・食品添加物の概要と凡例

・用語1 用途名併記の添加物

甘味料、保存料、酸化防止剤、発色剤、増粘剤など

・用語2 一括表示の添加物

イーストフード、乳化剤、調味料、酸味料など