Proteins : sustainable source, processing and applications

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780128166956 (pbk.); 9780128172865 (electronic bk.); 012817286X (electronic bk.); 9780128166956 (electronic bk.); 0128166959 (electronic bk.)
• タイトル: Proteins : sustainable source, processing and applications
• 著者・編者: edited by Charis M. Galanakis.
• 著者標目: Galanakis, Charis M.
• 出版事項: London : Academic Press, an imprint of Elsevier (出版)
• 出版年月日等: [2019]
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: xi, 345 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Proteins.; Proteins--Processing.; TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science.
• LCC: TP453.P7
• DDC: 664/.64
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-B121
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029728070; http://id.ndl.go.jp/bib/029728070
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: 1. Sustainable proteins production / Peter Alexander, Calum Brown, Clare Dias, Dominic Moran and Mark D.A. Rounsevell2. Insects as a source of sustain...
• 要約等: Proteins: Sustainable Source, Processing and Applications addresses sustainable proteins, with an emphasis on proteins of animal origin, plant-based a...