Drying and roasting of cocoa and coffee

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781138080973 (hardback ; alk. paper); 1138080977
• タイトル: Drying and roasting of cocoa and coffee
• 著者・編者: edited by Ching Lik Hii and Flávio Meira Borém.
• シリーズタイトル: Advances in drying science and technology
• タイトル標目: Advances in drying science & technology.
• 著者標目: Hii, Ching Lik.; Borém, Flávio Meira.
• 出版事項: Boca Raton, FL : CRC Press (出版)
• 出版年月日等: [2020]
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: xii, 355 pages
• 形態の詳細: illustrations, maps
• 大きさ: 25 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: txt : text
• 機器種別: n : unmediated
• キャリア種別: nc : volume
• 件名標目: Cocoa processing.; Cocoa trade.; Coffee--Processing.; Coffee industry.
• LCC: TP640
• DDC: 338.1/7374
• NDLC: PC61
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC61-D1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029729184; http://id.ndl.go.jp/bib/029729184
• LC control number: 2019009160; https://lccn.loc.gov/2019009160
• OCLC番号: 1089276580; https://www.worldcat.org/oclc/1089276580
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "The drying and roasting of cocoa and coffee beans play critical roles in governing the formation of flavor precursors in the early stage and also dev...