Microbial enzymes and additives for the food industry

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781536151022 (electronic bk.); 1536151025 (electronic bk.); 9781536151015
• タイトル: Microbial enzymes and additives for the food industry
• 著者・編者: Amit Kumar, Mukesh Yadav and Nirmala Sehrawat, editors.
• シリーズタイトル: Food science and technology
• タイトル標目: Food science and technology series (Nova Science Publishers)
• 著者標目: Sehrawat, Nirmala.; Kumar, Amit (Assistant professor in biotechnology); Yadav, Mukesh.
• 出版事項: New York : Nova Science Publishers, Inc. (出版)
• 出版年月日等: [2019]
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: xii, 325 pages
• 大きさ: 24 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Microbial enzymes.; Food additives.; TECHNOLOGY & ENGINEERING--Food Science.
• LCC: TX553.E6
• DDC: 664.001547758
• NDLC: PA411
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA411-D4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029730407; http://id.ndl.go.jp/bib/029730407
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Intro; Contents; Preface; Chapter 1; Introduction and Applications of Microbial Products in the Food Processing Industry; Abstract; 1. Aspartase; 2. A...