Visualizing taste : how business changed the look of what you eat

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780674983892 (hardcover : alk. paper)
• タイトル: Visualizing taste : how business changed the look of what you eat
• 著者・編者: Ai Hisano.
• シリーズタイトル: Harvard studies in business history ; 53
• タイトル標目: Harvard studies in business history ; 53.
• 著者標目: Hisano, Ai. [久野愛]
• 出版事項: Cambridge, Massachusetts : Harvard University Press (出版)
• 出版年月日等: 2019.
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: vii, 327 pages
• 大きさ: 22 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Color of food.; Food industry and trade--United States--History.; Food engineers--United States--History.
• LCC: TP370.9.C64
• DDC: 664/.062
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-B53
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029758552; http://id.ndl.go.jp/bib/029758552
• LC control number: 2019014145; https://lccn.loc.gov/2019014145
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Introduction: Capitalism of the senses: How food should look: food and modern visual cultureThe business of food coloring: synthetic dyes and standard...
• 要約等: Visualizing Taste explores transformations in what Americans conceived as a "natural color" of food between the 1870s and 1970s. It analyzes the role ...